Мастер-класс по приготовлению блюд из субпродуктов
28 ноября 2023
![Мастер-класс по приготовлению блюд из субпродуктов](/upload/images/public/2023/11/thumbs/thumb_h300_news_407_orig.jpg)
В колледже состоялся мастер-класс с участием Эдуарда Погосова – бренд-шеф консалтинговой компании «Abcresto» и ресторана «Вишневый сад» г. Азов, Михаила Закуринова - бренд-шеф ресторана «Два Моря, Океан» г. Петропавловск-Камчатский и Павла Васильева - шеф-повар ресторана «Наше место» г. Елизово.
Исходя из своего опыта становления бренд-шефом, Эдуард рассказал студентам о том, что без основ образования, стремления к самосовершенствованию и любви к профессии невозможно добиться высоких результатов.
В лаборатории колледжа приглашенные шеф-повара провели для студентов мастер-класс по приготовлению блюд из субпродуктов. Применяя различные способы тепловой обработки, с использованием высокотехнологичного оборудования лаборатории команда поваров совместно со студентами приготовили печень с яблоками и помидором, почки в сливочном соусе, запечённый костный мозг с зеленым маслом.
Подводя итоги встречи Павел Васильев презентовал блюда, разработанные студентами колледжа, которые прошли стажировку в лучших ресторанах г. Москвы. Данное меню будет представлено гостям ресторана «Наше место». Блюдо, набравшее наибольшее количество положительных отзывов, будет внесено в действующее меню.
Фотографии
![WhatsApp Image 2023-11-28 at 14.17.46](/upload/images/gallery/68/thumbs/thumb_h150_WhatsAppsImages2023-11-28sats14.17.46.jpeg?t=)
![WhatsApp Image 2023-11-28 at 14.18.30](/upload/images/gallery/68/thumbs/thumb_h150_WhatsAppsImages2023-11-28sats14.18.30.jpeg?t=)
![WhatsApp Image 2023-11-28 at 14.19.16](/upload/images/gallery/68/thumbs/thumb_h150_WhatsAppsImages2023-11-28sats14.19.16.jpeg?t=)
![WhatsApp Image 2023-11-28 at 14.19.41](/upload/images/gallery/68/thumbs/thumb_h150_WhatsAppsImages2023-11-28sats14.19.41.jpeg?t=)
![WhatsApp Image 2023-11-28 at 14.20.49](/upload/images/gallery/68/thumbs/thumb_h150_WhatsAppsImages2023-11-28sats14.20.49.jpeg?t=)
![WhatsApp Image 2023-11-28 at 14.21.15](/upload/images/gallery/68/thumbs/thumb_h150_WhatsAppsImages2023-11-28sats14.21.15.jpeg?t=)
![WhatsApp Image 2023-11-28 at 14.22.07](/upload/images/gallery/68/thumbs/thumb_h150_WhatsAppsImages2023-11-28sats14.22.07.jpeg?t=)
![WhatsApp Image 2023-11-28 at 14.22.57](/upload/images/gallery/68/thumbs/thumb_h150_WhatsAppsImages2023-11-28sats14.22.57.jpeg?t=)
![WhatsApp Image 2023-11-28 at 14.23.27](/upload/images/gallery/68/thumbs/thumb_h150_WhatsAppsImages2023-11-28sats14.23.27.jpeg?t=)
![WhatsApp Image 2023-11-28 at 14.23.56](/upload/images/gallery/68/thumbs/thumb_h150_WhatsAppsImages2023-11-28sats14.23.56.jpeg?t=)
![WhatsApp Image 2023-11-28 at 14.24.19](/upload/images/gallery/68/thumbs/thumb_h150_WhatsAppsImages2023-11-28sats14.24.19.jpeg?t=)
![WhatsApp Image 2023-11-28 at 14.24.40](/upload/images/gallery/68/thumbs/thumb_h150_WhatsAppsImages2023-11-28sats14.24.40.jpeg?t=)
Свежие публикации данной категории
31 августа Поздравление Яровой И.А. с Днем знаний!
30 августа Августовское совещание
26 августа Летние игры АССК России
21 июня Смелые и отважные!
20 июня Демонстрационный экзамен у выпускников по профессии «Повар, кондитер».
20 июня ГИА по профессии «Мастер по обработке цифровой информации»
19 июня Встреча с шеф-поваром ресторана локальной кухни.
15 июня Итоговый (межрегиональный) этап чемпионата по профессиональному мастерству