Главная / Новости / Демонстрационный экзамен у выпускников по профессии «Повар, кондитер».

Демонстрационный экзамен у выпускников по профессии «Повар, кондитер».

20 июня 2024

Завершился демонстрационный экзамен у выпускников по профессии «Повар, кондитер». Экзамен проходил у группы 260-ПК. Задания были не простые: нужно было приготовить три блюда и при этом в точности соблюсти технологию, проявить фантазию, аккуратность, красиво оформить к подаче. Первое задание выпускники готовили горячее из мясо птицы с двумя гарнирами и соусом, один из гарниров овощной, с заданием черного ящика вид тепловой обработки и форма нарезки.

Второе задание приготовление десерта, основным компонентом которого должен быть мусс, а к нему - выпечной элемент, соус, декор из изомальта или карамели. Третьем заданием было приготовить три порции холодной закуски из птицы с обязательными компонентами такие как холодный соус, один гарнир на выбор участника и декоративный элемент из теста.